Luís Mourão é um exemplo de como a paixão pode levar à excelência. Pratica a sua arte valorizando os produtos sazonais e a cultura gastronómica portuguesa, com natural preferência pelos sabores do mar da região do Algarve, misturando tradição e inovação.
Com uma vasta experiência na liderança de cozinhas de prestígio, foi Chef Executivo do Convento do Espinheiro em Évora e passou pelas Pousadas de Portugal e pelo Restaurante "Bica do Sapato", entre outros.
Representou Portugal em festivais de gastronomia por vários países da Europa e América, tendo sido também formador no Turismo de Portugal e na Fundação Alentejo. Em 2012, Luís Mourão foi um dos chefs residentes no programa de televisão "Top Chef".
Chef Igor Candeias, um alentejano de Peroguarda, cuja cozinha reflete uma profunda ligação às suas origens, aliada a uma abordagem contemporânea e sensível ao detalhe.
Formado pela Escola Profissional de Alvito, iniciou o seu percurso no Hotel Convento do Espinheiro, em Évora e, pouco depois, integrou a equipa do EPIC SANA Algarve desde a sua abertura, passando por vários conceitos e ambientes gastronómicos que enriqueceram a sua visão culinária.
No restaurante Al Quimia, encontrou o espaço ideal para afirmar a sua identidade, assumindo um percurso de crescimento sólido que o levou à posição de chef. A sua cozinha destaca-se pela criatividade, precisão e respeito pelo produto, sempre com uma forte componente emocional e um olhar contemporâneo sobre a tradição.
Criatividade, talento, rigor, espírito de equipa e dedicação são os pilares que definem o seu trabalho, refletidos em cada experiência proporcionada no Al Quimia.