ROOTS
É nas raízes da nossa herança gastronómica que iniciamos a viagem pelos produtos, origens e tradições algarvias que fazem parte do ADN do Al Quimia. Descubra as histórias por detrás de cada um dos nossos pratos.
WHITE GOLD
Sal, Peixe e Marisco. A história do Al Quimia é criada com base nas nossas raízes, nos sabores mais simples e nos melhores ingredientes, que a Natureza à nossa volta nos dá.
HALOPHYTES
A nossa relação próxima com os produtores agrícolas locais permite-nos trabalhar sempre com os melhores e mais frescos ingredientes.
QUINTA DOS SANTOS
Privilegiamos as quintas locais, onde várias gerações se juntam com uma visão inovadora, sem nunca perder de vista a genuinidade e a qualidade da sua produção.
Nutrifresco
Não há mar como o nosso, nem peixe e marisco tão saborosos como os da nossa costa, como tão bem sabem os nossos parceiros pescadores, que todos os dias partilham connosco segredos ancestrais das artes da pesca.
Mirabilis
No Al Quimia, valorizamos as nossas raízes. A visita ao nosso produtor de ostra, Mirabilis, é uma celebração das nossas origens.
Lagar dos Pardieiros
A visita ao Lagar dos Pardieiros foi uma experiência inesquecível à descoberta da tradição e autenticidade.
Vinhos Cabrita
Uma visita ao produtor Vinhos Cabrita revela segredos por trás dos nossos vinhos selecionados.
Laranja da Horta
O produtor de laranjas que torna os nossos pratos ainda mais especiais.