Harmonizações
Para cada um dos nossos menus de degustação, há uma sugestão de vinho pelo nosso sommelier. Espera-o uma harmonização de vinhos cuidadosamente selecionada a partir da nossa vasta garrafeira, com destaque para grandes vinhos de produtores nacionais.
MENU ÁGUA
Quinta de San Michel
Arinto, Lisboa 2020
Gerónimo
Cerceal, Galego Dourado, Setúbal 2022
SOU
Alvarinho, Vinhos Verdes 2022
Monte das Bagas de Ouro Superior
Viognier, Alentejo 2020
Menu FOGO
João Clara Ânfora
Negra Mole, Algarve 2020
Mater-Dôme
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Douro 2017
Vieira de Sousa Grande Reserva Tinto
Vinhas Velhas, Douro 2017
DIVAI Noir
T Nacional, Alicante B, Alentejo 2017
Menu TERRA
Monte da Barbosa Reserva
Antão Vaz, Arinto, Alentejo 2022
António Madeira Vinhas Velhas
“Vinhas Velhas”, Dão 2022
Quinta do Boição
“Vinhas Velhas” , Lisboa 2021
Ferreira & Claro
Grand Noir, Alicante Bouschet, Aragonês, Lisboa 2021
Carta de Cocktails
Mais do que cocktails, criamos passagens sensoriais que dialogam com os quatro elementos e com a essência da nossa cozinha. Cada cocktail é uma memória destilada, uma homenagem ao espírito alquimista que nos move. Descubra a nossa carta de cocktails — criada em harmonia com os sabores e elementos da nossa cozinha.